Descripción
Especificaciones
Tipo de Aceituna100% Picual
CalidadVirgen Extra – Producción Integrada
Fecha de recolección7 al 13 de Octubre de 2019
Método de recolecciónMecánica
Método de extracciónExtracción en frio con 21ºC de temperatura de la masa.
Sin adición de agua.
AlmacenajeAcero inoxidable con nitrógeno
ColorVerde intenso
Acidez0.11
Sugerencias de AlmacenajeConservar en un lugar fresco, lejos de la luz y calor.
Frutado Intenso y alto de Aceituna verde.
Muy complejo en nariz, con un aroma intenso a hoja de olivo, tomatera, alcachofa y cierto toque de manzana verde como aroma secundario.
Este monovarietal de picual tiene una entrada en boca suave y limpia, amargor y picor equilibrados y muy agradables con un aroma de boca complejo a almendra, alcachofa, hoja y sobretodo planta tomatera.
Persistencia agradable y con astringencia.
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