El aceite de oliva virgen extra es uno de los mejores aceites comestibles con su agradable sabor, propiedades antioxidantes y beneficios para la salud. Existe alrededor de este alimento un mito, y es que mucha gente cree que lasd calorías del aceite de oliva virgen extra son demasiado altas. De todos los aceites comestibles, el aceite de oliva virgen extra tiene uno de los niveles más altos de ácidos grasos monoinsaturados. Los estudios han demostrado que el consumo de ácidos grasos monoinsaturados reduce los niveles de colesterol total del cuerpo. Esto puede ayudar a disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas. Adicionalmente, el aceite de oliva virgen extra también es rico en vitamina K y vitamina E solubles en grasa, y a menudo se destaca por sus propiedades antioxidantes, uno de los principales beneficios para la salud del aceite de oliva.
Valor nutricional aceite de oliva virgen extra
Una cucharada de aceite de oliva (14g) contiene la siguiente información nutricional según el USDA:
| CALORÍAS | 120 |
| GRASAS | 14g |
| GRASAS SATURADAS | 2,2g |
| GRASAS POLINSATURADAS | 1,8g |
| GRASAS MONOSATURADAS | 10 |
| GRASAS TRANSAMINASAS | 0 |
| HIDRATOS DE CARBONO | 0 |
| FIBRA | 0 |
| AZÚCAR | 0 |
| COLESTEROL | 0 |
| SODIO | 0 |
| POTASIO | 0 |
| PROTEÍNA | 0 |
Las grasas son una parte integral de una dieta saludable, y el AOVE es la grasa más saludable.
Las grasas alimentarias son una parte esencial de una dieta saludable, ya que las grasas proporcionan energía, mejoran el crecimiento celular y la absorción de nutrientes, y crean importantes hormonas. El aceite de oliva no sólo consiste principalmente en grasas monoinsaturadas saludables, sino que también es la única grasa que contiene altos niveles de antioxidantes conocidos como polifenoles. Esto hace que el aceite de oliva virgen extra sea sin duda la más saludable de todas las grasas.
Calorías del aceite de oliva
El aceite de oliva es 100% grasa y contiene 120 calorías en 1 cucharada (0,5 oz). El aceite de oliva contiene exactamente el mismo número de calorías que las grasas vegetales como el aceite de canola y las grasas animales como la mantequilla.
No todas las grasas son iguales
Mientras que muchas personas quieren saber cuántas calorías hay en el aceite de oliva, hay investigaciones que testifican que no todas las calorías son necesariamente iguales.
En un famoso estudio realizado en el Hospital Middlesex de Londres en el decenio de 1950, dos investigadores británicos, el profesor Alan Kekwick y el Dr. Gaston L.S. Pawan, probaron una serie de dietas en pacientes con sobrepeso. Los pacientes que seguían una dieta alta en carbohidratos aumentaron o mantuvieron su peso de manera constante, incluso cuando se les proporcionaban calorías limitadas. Por el contrario, los sujetos de la dieta alta en grasas perdieron considerablemente más peso que cualquiera de las otras dietas, incluso cuando se les proporcionaron calorías en exceso.
Un estudio más reciente publicado en el Journal of the American Medical Association también pone en tela de juicio la noción de que «una caloría es sólo una caloría». Los resultados indicaron que una dieta baja en grasas predice la recuperación de peso, mientras que las dietas con un porcentaje moderado a alto de calorías provenientes de la grasa aumentaron el gasto energético de los sujetos y redujeron el aumento de su azúcar en la sangre después de comer, lo que hace que estas dietas sean preferibles a una dieta baja en grasas para quienes tratan de lograr una pérdida de peso duradera.
Cómo evitar el aumento de peso
El consumo de calorías en exceso es sólo una de las razones del sobrepeso. La incorporación de aceite de oliva extra virgen en su dieta puede ayudar a contrarrestar otros factores responsables de la acumulación de grasa.
- Añadir AOVE en la dieta proporciona al cuerpo importantes nutrientes y todas las grasas saludables que necesita, reduciendo así los antojos que conducen a alimentos vacíos en nutrientes como refrescos, galletas y panes.
- Al mezclar el aceite de oliva extra virgen rico en nutrientes junto con las verduras y las proteínas en su dieta, puede evitar el consumo excesivo de azúcares y granos que inducen al peso.
- El consumo de grasas artificiales que se encuentran en los aceites vegetales hidrogenados y refinados interfiere con numerosos procesos bioquímicos en el cuerpo y puede causar graves problemas de salud y contribuir al aumento de peso. El uso del AOVE en su lugar puede comenzar a revertir los efectos negativos de las grasas trans.
En conclusión, muchas personas consumen AOVE estrictamente por su poder antioxidante, pero más allá de eso, el valor nutritivo del aceite de oliva te hace sentir lleno y satisfecho. Al alimentarse con las grasas saludables que necesita y aumentar el consumo de aceite de oliva, las investigaciones demuestran que se sentirá más lleno durante un período más largo de tiempo y estará menos tentado a comer en exceso, lo que hace que el aceite de oliva extra virgen sea una ayuda importante en la pérdida de peso y en la mejora de la salud tanto para adultos como para niños.
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