Descripción
Especificaciones
Tipo de Aceituna100% Hojiblanca
CalidadVirgen Extra – Producción tradicional
Fecha de recolección22 de Octubre de 2019
Método de recolecciónMecánica
Método de extracciónExtracción en frio con 23ºC de temperatura de la masa.
Sin adicción de agua.
AlmacenajeAcero inoxidable con nitrógeno
ColorVerde intenso
Acidez0.13
Sugerencias de AlmacenajeConservar en un lugar fresco, lejos de la luz y calor.
Frutado Intenso y alto de Aceituna verde.
Muy complejo en nariz, con un aroma intenso a hoja de olivo, tomatera, alloza y cierto toque de manzana verde como aroma secundario.
Este monovarietal de Hojiblanca tiene una entrada en boca suave y limpia, amargor y picor muy marcados con una cierta persistencia agradable en boca.
Como nota más característica destaca el pico de guindilla propio de las Hojiblancas verdes que aparece tras la cata con mucha intensidad.
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