Descripción
Elegante equilibrio Zona de Producción: Jaén (andalucía). Variedad: Picual, Frantoio, Hojiblanca y arbequina. Sistema de recolección: Mecánica y vareo donde hay dificultad para mecanizar. Sistema de extracción: Sistema continuo de dos fases. Almacenamiento: depósitos de acero inoxidable inertalizados con nitrógeno. Aroma: El aroma frutado de esta especialidad se debe a la intensidad de la aceituna verde y a sus tonos de tomatera, manzana, cáscara de plátano, alloza, hierba recién cortada y alcachofa. Sabor: ¿Puede un aceite ser intenso y complejo? En este aceite se demuestra que sí. La clave está en su base dulce con un ligero toque amargo y un delicado picante: una elegante, equilibrada y compleja combinación que envuelve toda la boca.
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